大益訪談毛建衛,普洱茶是大健康產業中標志性的營養食品

  原文標題:大益訪談|毛建衛:普洱茶是大健康產業中標志性的營養食品
大益訪談毛建衛,普洱茶是大健康產業中標志性的營養食品
  毛建衛
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  毛建衛,現任浙江工業職業技術學院校長、浙江省農業生物資源生化制造協同創新中心主任、浙江省農產品化學與生物加工技術重點實驗室主任、浙江省農副產品生化制造重點科技創新團隊首席領頭人。擔任中國生物工程學會生物資源專業委員會副主任委員、中國食品工業協會發酵工程研究會副會長、中國生物發酵產業協會功能發酵制品協會副理事長、國家酵素產業科技創新戰略聯盟副理事長等職務。
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  主要從事農林生物質資源全生物利用與高值化利用,發表論文100余篇,著作教材4部,受理或授權發明專利40余項,研究開發新產品、新工藝20余項。
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  大益訪談? Q&A
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大益訪談毛建衛,普洱茶是大健康產業中標志性的營養食品
  在8月1日舉行的“第三屆全國生物資源提取與應用產業創新論壇暨首屆茶天然產物提取營養健康發展高峰論壇”(簡稱:第三屆全國生物資源高峰論壇)上,毛建衛發布了題為《大健康產業與生物資源全利用》的主題報告。
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  Q:您最近一直致力于推動發展大健康產業,為什么說我國已經進入生命大健康時代?
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  A:大健康產業是國際健康事業發展的潮流。歐美國家發展健康事業比較早,像美國在上世紀八十年代,英國在本世紀初,都從國家層面出臺了關于推進國民健康的政策。2017年,十九大報告中提出了健康中國的發展戰略,為我國發展大健康產業奠定了基調。今年6月到7月,國務院連續出臺了四個跟健康中國有關的文件。國家層面如此高密度出臺促進全民健康的文件,是比較罕見的,說明我國即將進入生命大健康產業的快速成長期。
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  Q:營養健康食品在大健康產業中處于一個什么位置?
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  A:大健康產業當中,最重要的內容之一是營養健康食品。全世界的食品發展有一個規律,一般來說分三個階段。第一階段人均GDP在1000美元以內的時候,我們的食品只是要解決溫飽問題;第二階段人均GDP發展到1000美元以上的時候,我們的食品要追求安全;到了第三個階段,也就是人均GDP達到10000美元以上的時候,人們對食品的最大需求,就是要營養健康。我們國家現在已經要進入第三個階段,進入一個追求食品營養健康的新時代。
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  Q:作為一種健康飲品,普洱茶在大健康產業中可以發揮什么作用?
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  A:我們以前把普洱茶當作一個普通的食品,其實它是大健康產業中一個標志性的營養健康食品。特別是通過大益微生物研發中心的研究,我們可以看到普洱茶中有很多微生物代謝物,對人類的健康非常有益。
大益訪談毛建衛,普洱茶是大健康產業中標志性的營養食品
  第三屆全國生物資源高峰論壇舉辦期間,毛建衛在有著79年歷史的勐海茶廠接受我們的專訪。
大益訪談毛建衛,普洱茶是大健康產業中標志性的營養食品
  Q:大益微生物研發中心研發的普洱茶第三代發酵技術,是否給普洱茶帶來了一些新的科學發現?
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  A:大量的研究表明,普洱茶是一個具有大量營養健康成分的食品。它與其他的茶葉不一樣,因為普洱茶是發酵茶,可以通過發酵產生一些沒發酵之前不存在的營養成分。通過大益可控發酵的第三代發酵技術,它的營養成分會更多,更加富集。
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  目前,中國生物發酵協會正在和大益集團一起,起草和制定跟益原素有關的兩個團體標準。這兩個標準制定之后,大益會成為在普洱茶新的有效成分、新產品研究開發上的領軍單位。
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  Q:您對大益集團有什么評價?
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  A:對大益我有兩個深刻印象。一個是大益很重視科技。幾年前我參觀過大益微生物研發中心,很受觸動。一個企業投入上億元的資金,引進幾十個專業人才研究微生物發酵技術,科技上投入這么大,在食品行業是很少見的。中國生物發酵產業協會舉辦的每一次學術活動,大益都會參加,對科技這么重視,也是很少見的。而且一般企業研究的往往是應用技術、產品開發,而大益這些年卻投入大量人力物力進行微生物基礎研究,這個也是很少見的。
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  第二個深刻印象是大益很重視文化。大益成立了那么多文化機構,特別是成立了茶道院,還與人民大學合作創立了茶道哲學,不遺余力地推廣茶道文化,這個也很了不起。做茶的企業很多,但像大益這么重視茶道文化推廣的,很少見。
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  從全世界企業發展的角度來看,凡是走得遠的企業,無一例外都是重視科技,重視文化,相信大益也可以走得很遠。
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  撰文:原曉暉
責編:張二亮
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