2018年天弘弘韻天下生茶評測

  外包裝主體顏色為黃色,黃色應該是我們中華民族最喜歡的色彩之一了;因為,我們的皮膚就是黃色的,而我們的文明也起源于黃土漫漫的平原。另一個可能會聯想到古代皇室的那種金光閃閃的尊貴氣派。“黃色中和之色,自然之性,萬世不易。”黃色在中國傳統文化里居五色之中,是“帝王之色”所以,皇帝對黃色的偏愛,可以說是滲透到衣食住行等各個方面了;中國的皇宮建筑色彩,皇帝服裝色彩,黃色出現的頻率很多。在中國黃色是權利與富貴的象征,在漢語里與“黃”有關的詞語有,“黃屋”(古代帝王乘的車);“黃榜”(皇帝發布的文告);“黃門”(漢代為天子供職的官署)。在現代漢語里,“黃燦燦”、“黃澄澄”、“黃花閨女”、“黃道吉日”等詞語都反映出“黃”在中國人心目中的尊貴地位。黃色還是光明的象征。

  外包裝的整體圖案類似夜晚的天空,除了繁星還有星座,但是三個星座圖案我只認識左下那個勺子的形狀。在中國古代,把大熊星座中的七顆亮星看做一個勺子的形狀,這就是我們常說的北斗七星。中國古代天文學家給北斗七星的每一顆都專門起了名字,而且還特別把斗身的α、β、γ、δ四顆星組成了勺體稱做"魁"。魁就是傳說中的文曲星,古代,它是主管考試的神。在科舉時代,參加科舉考試是貧寒人家子弟出人頭地的唯一辦法。每逢大考,會有很多舉子仰望北斗,默默禱告,希望能夠高中。η、ζ、ε三顆星是勺把兒。其實,觀看大熊座時,勺子的形狀比熊的形象更容易被看出來。勺子一年四季都在天上,不同季節勺把的指向有變化,恰好是一季指一個方向,用古人的話來說就是:"斗柄東指,天下皆春;斗柄南指,天下皆夏;斗柄西指,天下皆秋;斗柄北指,天下皆冬"。遠古時代沒有日歷,人們就用這種辦法估測四季。當然,由于地球的自轉,必須是晚上八點多才能看到這一現象。大熊座無疑是北方天空中最醒目、最重要的星座,古往今來各國的天文學家都很重視它。我們常說"滿天星斗",可見中國人簡直把北斗做為天上眾星的代名詞了。

  中間的“弘韻天下”四個大字給人金燦燦的感覺。

  包裝正面,上部為天弘的商標,中部為這款茶的品名,右下為茶的用料,最下方是廠家、生/熟、以及茶餅的重量。

  包裝背面該有內容也都齊全,從生產日期上看已經有了1年的轉化期了,個人覺得1年的時間對于易武茶來說口感上還是會有些許變化的。

  褪去外包裝茶餅以及內票盡收眼底,對于現在大部分品牌都采用兩層綿紙包裝的設計天弘只采用一層綿紙未免顯得有些小氣,但是也不排除廠家對于單層綿紙包裝有獨特的見解,或許覺得單層包裝更利于茶品的存放以及轉化。

  內票對茶品原料產地“彎弓”的歷史以及大致口感進行了簡單的介紹。

  餅形周正、圓潤,厚薄均勻,壓制的松緊適中。觀看茶餅正面,白毫顯露,芽頭算是比較多的,有少量黃葉,基本沒有茶梗;從餅面上看這款茶的用料跟現在一些品牌的很多易武茶還是有些區別的,這款茶的用料非常的精細并非粗枝大葉,甚至會給人一種細碎的錯覺,可能有些人看到這種餅面會覺得這不像是易武茶(有些人覺得易武的茶應該是大葉長梗才符合大葉種的特征);而對于我來說其實我更喜歡這樣的餅面,至少這樣的餅面能證明采摘的比較嫩,還有就是芽葉的間距也比較小。

  從肉眼上觀看餅背的用料與餅面的用料應該是一致的。

  撬開后觀察茶餅內外用料,完整、一致。茶餅壓制的比較松,非常好拆,拆出來的茶條索還算比較完整。

  干茶聞起來無雜味,轉化以后淡淡的茶香以及淡淡的花蜜香,雖然香氣不濃烈,但是也能很清晰的聞到。

  將拆出來的樣品置于小碗中醒茶一天后進行沖泡。

  選取5.2克茶,用注水量為100毫升左右的蓋碗沖泡(根據水的密度為1g/cm3,103kg/m3(t=4℃)換算,100克=100毫升,多少克=多少毫升。),(每兩泡混合后品飲,即:1/2泡合一起后品飲、3/4泡合一起后品飲、5/6泡合一起后品飲,7/8泡合一起后品飲、9/10泡合一起后品飲。)

  沸水注入洗茶一遍,香氣不算濃郁,但易武獨有的香氣是能感覺到的的,聞杯蓋有淡淡的花蜜香;濕醒一兩分鐘后開始沖泡;由于茶的條索比較完整、不細碎所以第1泡10秒出、第2泡15秒出,空氣中能聞到花蜜香,能感覺到杯蓋上有花蜜香但是不算強烈,茶湯入口甜滑,入口基本無苦、澀,茶湯帶花蜜香,湯感細膩度不錯;公道杯清空后有微微的花蜜香。

  第3泡沸水沖泡10秒出、第4泡20秒出,茶湯通透明亮顯金黃色,茶湯有一定質感;入口苦不重,集中在口腔后部轉瞬即化,澀感主要感覺在舌面,回甘有,舌底有生津的感覺,持續時間不長;清空公杯后公杯底有蜜香,香還是能夠持續一段時間的,特別是公道涼下來以后,感覺香更加的明顯,水含香也能感覺到。

  第5泡沸水沖泡20秒出、第6泡30秒出,口感和前面基本差不多,入口微苦有澀都能化,整體的茶味依舊保持的不錯,回甘有,生津有;水含香以及公杯底的香氣還是不錯的。

  第7泡沸水沖泡30秒出、第8泡1分鐘出,口感相對于前面幾泡有所減弱,入口微苦基本不顯澀,整體的茶味有所減弱,回甘有,生津有;水含香以及公杯底的香氣有所減弱。

  第9泡和第10泡沸水沖泡不計時間,這個茶悶的時間比較長了以后苦有所顯現但是不重而且化的還比較快,澀若隱若現幾乎感覺不到,生津不強但是能持續整個茶的存留度還是有的,這點個人感覺還是不錯的。

  這款茶到此基本喝完,給我的印象:原料的完整度高,有苦微澀,香氣穩定,湯水細膩有質感,葉底勻凈、一致,壯碩,芽頭較多,嫩度高,能看到明顯的馬蹄腳,用料還是不錯的,葉片柔韌性較好,手感柔軟,個人感覺選料以及制作工藝還不錯。

  此茶靈魂深處欠缺帝王之風范,外包裝著帝王之衣仰望星空,有點像古代那些想要謀朝篡位自立為王的人的感覺。雖然不能成為王者,但也并非等閑之輩。

  (作者/丁丁;來源/新茶網)

  原文鏈接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2015/

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