這些描述茶葉的術語都是什么意思?

  相信很多人在喝茶的時候會經常聽到有人說這個茶葉有回甘、帶有花香,或者這款茶葉有青氣。那么回甘、花香、青氣都是什么意思呢,今天就給大家介紹一些描述茶葉品質的常用術語。
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  干茶:
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  1.鋒苗:芽葉細嫩,緊結有銳度
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  2.重實:身骨重,茶在手中有沉重感,一般是葉厚質嫩的茶葉
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  3.輕飄:身骨輕,茶在手中份量很輕
  4.勻整、勻齊、勻稱:上中下三段茶的粗細、長短、大小較一致,比例適當,無脫檔現象
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  5.勻凈:勻齊而潔凈,不含梗樸和其它夾雜物
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  6.挺直:條索平整而挺直呈直線狀,不短不曲。平直與此同義。
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  7.肥壯:芽肥、葉肉厚實,柔軟卷緊,形態豐滿。
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  8.翠綠:綠中顯青翠
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  9.黃綠:以綠為主,黃中泛綠
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  10.灰綠:葉面色澤綠而稍帶灰白色
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  湯色:
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  1.清澈:清凈、透明、光亮、無沉淀
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  2.鮮艷:湯色鮮明艷麗而有活力
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  3.混濁:茶湯中有大量懸浮物,透明度差
  4.明亮:清凈反光強
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  5.橙黃:黃中微泛紅,似枯黃色,有深淺之分
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  6.黃亮:黃而明亮,有深淺之分
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  香氣:
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  1.高香:茶香優而強烈,刺激性強
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  2.純正:香氣純凈、不高不低、無雜異氣
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  3.純和:稍低于純正
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  4.青氣:帶有鮮葉的青草氣
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  5.高火:茶葉加溫干燥過程中,溫度高、時間長,干度十足產生的火香
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  6.鮮爽:香氣新鮮愉悅
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  7.嫩香:嫩茶所特有的愉悅細膩的香氣
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  8.馥郁:香氣幽雅豐富,芬芳持久
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  9.濃郁:香氣豐富,芬芳持久
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  10.清香:香氣清新純凈,香雖不高,但很幽雅
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  11.花香:香氣鮮銳,似鮮花香氣
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  12.鮮靈:一般描述花茶香氣,花香鮮而顯高銳,一嗅即感
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  滋味:
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  1.回甘:茶湯入口先微苦之后舌根和喉部有甜感,并有滋潤的感覺
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  2.濃厚:味濃而不澀,濃醇適口,回味清甘
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  3.醇厚:湯味欠濃,有刺激性,回味甘甜
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  4.醇和:湯味欠濃,鮮味不足,但無粗雜味
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  5.純正:味淡而正常,欠鮮爽。
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  6.苦澀:滋味雖濃但不鮮不醇,茶湯入口澀而帶苦,味覺麻木
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  7.高火味:高火氣的茶葉,嘗滋味時也有火氣味
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  8.淡薄:滋味清淡而正常。
  葉底:
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  1.細嫩:芽頭多,葉子細小嫩軟
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  2.鮮嫩:葉質細嫩,葉色鮮艷明亮
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  3.柔軟:質地柔軟,手按如綿,按后伏貼盤底,無彈性
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  4.肥厚:芽葉肥壯,葉肉厚實、質軟
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  5.勻齊:老嫩、大小、色澤等均勻一致
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  6.鮮亮:色澤鮮艷明亮,嫩度好
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  7.暗雜:葉子老嫩不一,葉色枯而花雜
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責編:墨墨001
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